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※このウェブページは中学校理科１年の学習内容です。<1年p.73>
３ 結晶
温めた水溶液を冷やしたり，水を蒸発させたりすると，それぞれの水溶液で特徴的な形の固体が出てくる（図12）。このようにして得られたそれぞれの固体は，いくつかの平面で囲まれた規則正しい形をしている。この固体を【結晶】という。結晶は純粋な物質であり，結晶の形や色は物質によって決まっているので，物質が何であるかを知る手がかりになる。
４ 再結晶
固体の物質を水などの溶媒にいったん溶かし，冷やしたり溶媒を蒸発させたりして，再びその物質を結晶として取り出すことを【再結晶】という。再結晶を利用すると，混合物からより純粋な物質を得ることができる。
硝酸カリウム水溶液を立方体のモデルで考えます。図中の●は，溶けている硝酸カリウムです。グラフと関連させて，温度によって結晶が出たり，溶ける量が増えたりすることを理解しましょう。
