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※このウェブページは中学校理科１年の学習内容です。<1年p.226>
資料 物質の性質を粒子のメガネで見る
1-2単元では，物質の性質を粒子モデルで考えるという見方・考え方を身に着けました。物質は，種類によって異なる性質の粒子でできています。物質の性質を粒子のふるまいで考えてみましょう。
小学校で，とじこめた空気は押し縮めることができますが，水は押し縮めることができないことを学びました。これは，気体は粒子のすき間が大きく，押し縮められますが，液体は粒子のすき間がほとんどなく，それができないためです（a）。
ほかにも，蒸発と沸とうのちがいは（b）のように説明できます。なお，液体の表面だけでなく，固体の表面からも気体になる状態変化は起こります。
また，探究7で，エタノールを得られる割合が変化したことは，(c)のように説明できます。
（a)空気と水のちがい
水を加熱する前でも，水の表面からは，水の粒子が水蒸気（気体）になって空気中に飛び出している。この現象を「蒸発」といい，蒸発は水の温度に関係なく，いつも起こっている。
水の温度が100℃になると，液体の内部でも水の粒子が水蒸気の状態になり，水中から泡（水蒸気）が出てくる。この現象を「沸とう」という。
（b)蒸発と沸とうのちがい
最初は，たくさんのエタノールの粒子が気体になって空気中に飛び出している。
時間が経つと，徐々にエタノールの粒子が少なくなっていく。
（c)混合物の蒸発