gkt-horizontal-line
※このウェブページは中学校理科2年の学習内容です。<2年p.82>
４ 蒸散
葉の表皮には，ところどころにくちびるのような形をした一対の細胞がある。これを【孔辺細胞】といい，この細胞に囲まれてできた小さなすき間を【気孔】という（図7）。
根から吸い上げられた水の大部分は，水蒸気となって気孔から空気中に出ていく（図8）。植物のからだから水が水蒸気となって出ていくことを【蒸散】という。蒸散が主な原動力になって，根から水の吸い上げがさかんになり，水❶が植物全体にいきわたる。
蒸散によって空気中に出ていく水蒸気の量は，気孔の開閉によって調節されている。多くの植物では，気孔は葉の表側よりも裏側に多く見られ，昼に気孔が開いて蒸散がさかんに行われる。夜には気孔が閉じて蒸散はほとんど行われない。
図7 ホウセンカの気孔
からだの外から取り入れる養分，からだの中でつくる養分は，水に溶けた状態で， からだの中を運ばれる。それによって，からだ中の細胞に物質がとどけられる。
図8 植物のからだの水の流れ❶ 植物は，水とともに水に溶ける物質も取り入れていて，これらも植物の養分になる。このような養分は無機物であるため，葉でつくられるデンプンなど（有機物）と区別して，「無機養分」とよばれる。小学校で肥料とよんでいた物質は無機養分である。