わたしたちの主食であるコメは，一時期と比較するとだいぶ落ち着きを取り戻してきてはいますが，このニュースを作成している2025年７月時点では，まだまだ安定供給や価格高騰に対する決定打に欠けるというのが，本音といったところではないでしょうか。株式会社あゆちは，そんな状況を打破しうるイネの新品種「みずのゆめ稲」の開発に成功しました。
このイネは，矮性（わいせい：一般的なサイズよりも小形なまま成熟する性質。特に園芸分野で，著しく草丈や樹高が低いことを指す）の品種の改良をくり返すことで，草丈15～20cmという「超矮性」を獲得しています。さらに，約２か月で収穫が可能になるという「早生」の性質が合わさることで，高密度の栽培条件で短期収穫が可能となる特長をもちます。これらの特長によって，室内での完全水耕栽培に適した品種となっており，年６回という安定した収穫が見込まれます。すなわち，いわゆる『田んぼ』を設置するのが難しい都市部や砂漠，寒冷地での栽培はもちろん，なんと宇宙ステーションでの栽培・収穫も可能です。持続可能な主食供給モデルとして社会的なニーズにも応え得るこの新品種によって，同社は今後，量産体制の構築や，技術の普及に向けた企業・研究機関・自治体との連携も積極的に検討しています。
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