熊本大，『口から』の糖尿病の治療に一歩前進
熊本大学などの研究チームは，インドネシアで昔から食べられている植物であるメリンジョに含まれる「グネチンＣ」という成分に，肥満や，生活習慣病である２型糖尿病の治療につながる可能性があることを発見しました。メリンジョはインド …
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「歯」の培養最前線：新しい歯を１からつくるチャレンジ
英ロンドン大学キングス・カレッジの研究チームは，約20年にわたり，研究室でのヒトの歯の培養に取り組んでいます。2013年にはヒトとマウスの細胞を用いた歯の培養に成功しており，2025年は培養中の歯を支える『足場』の素材で …
【もち米とうるち米を一緒に育てるとどうなる？】
お正月の定番，お餅。餅に使うもち米は，胚乳に含むデンプンのほぼ100％が，グルコースが枝分かれしながらつながった「アミロペクチン」です。 水を含むと枝分かれした鎖が絡み合うので，もちもちネバネバの食感になります。一方のう …
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